El paso del homo cazador al homo recolector y de este al homo sedentario ha provocado cambios en la dieta y modos de vida de los seres humanos. Transformaciones que han traído progreso en algunas ocasiones, pero que también son los responsables de trastornos en la salud.
En los años de existencia en el planeta, hemos sufrido pocas modificaciones en nuestro diseño; en cambio, nuestra dieta sí se ha visto sometida a innumerables variaciones (provocados por nuestra actividad o falta de ella). Uno de los problemas derivados del actual estilo de vida es la acumulación de triglicéridos en el hígado.
Es decir, más y más grasa llegando a nuestro hígado por exceso en la dieta, por beber refrescos y bebidas azucaradas, por la resistencia a la insulina que se instaura en el organismo o por un alto estrés oxidativo (radicales libres), entre otros motivos. Ver artículo completo »
