Ya hablamos sobre la canela como un ejemplo de algo que está rico, y además es beneficioso para la salud. Los frutos del bosque también poseen esa cualidad. En nuestro cóctel preventivo de “frutiterapia” no pueden faltar las antocianinas… ¡Oops! En roman paladino: los elementos esenciales de los frutos del bosque.

 

Las antocianinas son de la familia de los populares polifenoles. Son las moléculas que le dan colores rojos, azules o violáceos a dichos frutos. Son muchos los integrantes de las antocianinas, con nombres realmente complejos relacionados con la estructura y composición molecular.

 

Sin embargo, lo que se queda grabado en la mente de cualquiera que lea al respecto es que reportan beneficios interesantísimos. Desde sus efectos anti-inflamatorios, hasta su capacidad de lucha contra el cáncer como agente anti-angiogénico, pasando por su versátil capacidad antioxidante.

 

Cuando hablamos de nutrición terapéutica, medicina preventiva a través de la nutrición y del poder de la suplementación nutricional en lo relativo a la obtención de una salud óptima, es fácil creer que siempre decimos lo mismo o hablamos de los mismos nutrientes y micronutrientes, ya que menos de 50 o 60 elementos participan en miles de reacciones fundamentales en los procesos que subyacen en la salud, y también en la enfermedad.

 

Según una extensa y exhaustiva revisión sobre el papel del hierro como uno de los múltiples factores en la etiología (causa) de enfermedades degenerativas crónicas (Alzhéimer, esclerosis múltiple, Parkinson, etc.) es importante contar con agentes queladores (aquellos que captan o secuestran iones metálicos) que neutralicen las formas químicas que quedan sin unirse a nada en el organismo, y que son perjudiciales para la salud general.

 

Tal y como se indica en el trabajo, uno de los elementos que ofrece la naturaleza con capacidad doble (queladora del hierro y, también, antioxidante) son las antocianinas (frutos del bosque). En una línea similar, la Academia Americana de Neurología, en su 63ª convención anual presentó un estudio sobre el papel preventivo que tiene el consumo de‘berries’  (frutos del bosque) contra el Parkinson.

 

Un estudio reciente (mayo de 2011) comprobó como tomar fresas en las comidas principales reducía los procesos inflamatorios propios de una comida alta en carbohidratos (como la que, desgraciadamente, sigue la gran mayoría de nosotros), además de promover una respuesta de la insulina algo más moderada. ¡Simplemente comiendo fresas! (las fresas también son famosas por su alto contenido en antocianinas).

 

Siguiendo con la idea de múltiples beneficios para la salud a partir de un mismo compuesto, también los frutos del bosque muestran efectos muy favorables contra la hipertensión, tal y como muestra otro estudio sobre las famosas antocianinas.

 

No hay mucho más que decir sobre qué podemos poner en nuestro próximo zumo de frutas o en nuestra próxima macedonia, así como el tipo de ingredientes que buscaremos en los suplementos nutricionales de antioxidantes y otros fitonutrientes. Hagámonos usuarios frecuentes de la “frutiterapia” con frutos del bosque en todos sus formatos.

 

Francisco Carreño (paco.carreno@yahoo.es)

 

REFERENCIAS:

 

Douglas B. Kell. Towards a unifying, systems biology understanding of large-scale cellular death and destruction caused by poorly liganded iron: Parkinson’s, Huntington’s, Alzheimer’s, prions, bactericides, chemical toxicology and others as examples. Archives of Toxicology, 17 August 2010.http://www.springerlink.com/content/y444357h4j61120u/

 

Cassidy A, O’Reilly ÉJ, Kay C, Sampson L, Franz M, Forman JP, Curhan G, Rimm EB. Habitual intake of flavonoid subclasses and incident hypertension in adults. Am J Clin Nutr. 2011 Feb;93(2):338-47. Epub 2010 Nov 24http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21106916

 

American Academy of Neurology (2011, February 17). Eating berries may lower risk of Parkinson’s. ScienceDaily. Retrieved June 22, 2011. Portal Science Daily.

 

http://www.sciencedaily.com/releases/2011/02/110213162726.htm

 

Bagchi D, Sen CK, Bagchi M, Atalay M. Anti-angiogenic, antioxidant, and anti-carcinogenic properties of a novel anthocyanin-rich berry extract formula. Biochemistry (Mosc). 2004 Jan;69(1):75-80, 1 p preceding 75http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14972022

 

Edirisinghe I, Banaszewski K, Cappozzo J, Sandhya K, Ellis CL, Tadapaneni R, Kappagoda CT, Burton-Freeman BM. Strawberry anthocyanin and its association with postprandial inflammation and insulin. Br J Nutr. 2011 May 16:1-10. [Epub ahead of print]


 

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